「コース料理はひとつの物語」と語るシェフの情熱。
五感を刺激する、緩急自在のクリエーション。

朝採りの野菜で仕立てた、宝石箱のような前菜。
その清々しい余韻が、次の料理の風味を引き立てていく。

季節の息吹を感じるライブ感のあるおもてなしは
6卓だけの限られた空間ならでは。

本館にあるレストラン「ル シェーヌ」は、
迎賓館であった往時のメインダイニングルーム。

室内は、華やかな気品に満ちたネオ・クラシック様式。
シャンデリアの灯りが、漆喰のレリーフに美しい陰影を描き
百年の時を旅する一夜へ誘う。

ル シェーヌのシェフが腕をふるう朝食を
やわらかな朝の光の中で、ゆったりと味わう。

搾りたての果実や野菜のジュースに季節のスープ、地元野菜のサラダ、
大原の平飼い卵で仕立てる一皿。

シンプルなメニューだからこそ素材の良さが引き立つ。